Vegetarischer Flammkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl
• 150 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• Eine Prise Salz

Für den Belag:

• 200 g Crème fraîche
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 150 g Cherrytomaten, halbiert
• 100 g geriebener Emmentaler oder Gruyère Käse
• 1 Handvoll frischer Rucola
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zuerst den Teig vorbereiten. In einer großen Schüssel das Mehl und eine Prise Salz vermengen. Das Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis er eine rechteckige Form hat. Übertragen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Verteilen Sie die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig, lassen Sie jedoch einen kleinen Rand frei.
5. Legen Sie die Zwiebelringe und halbierten Cherrytomaten auf die Crème fraîche.
6. Bestreuen Sie den Flammkuchen großzügig mit geriebenem Käse und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Backen Sie den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten oder bis der Teig knusprig ist und der Käse goldbraun und Blasen wirft.
8. Nehmen Sie den Flammkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für einen Moment abkühlen. Verteilen Sie dann den frischen Rucola darüber.
9. Schneiden Sie den Flammkuchen in Stücke und servieren Sie ihn heiß. Guten Appetit!

Dieses vegetarische Flammkuchenrezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Sie können den Belag nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel zusätzlich frische Kräuter, Paprika oder Pilze hinzufügen.