Gegrillter Lachs mit Brokkoli-Röschen-Salat und Zitronen-Dill-Dressing:

Zeitangaben:

• Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
• Grillzeit für den Lachs: 8-10 Minuten (4-5 Minuten pro Seite)
• Blanchieren des Brokkoli: 2-3 Minuten
• Zubereitung des Dressings: 5 Minuten

Nährwertangaben pro Portion (ca. 1 Lachsfilet mit Beilage):

• Kalorien: etwa 350-400 kcal
• Fett: etwa 20-25 g
• Kohlenhydrate: etwa 15-20 g
• Eiweiß: etwa 25-30 g

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 500 g frische Brokkoli-Röschen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Zitronen-Dill-Dressing:

• Saft von 1 Zitrone
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel frisch gehackter Dill
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Grill vorheizen.
2. Den Lachs mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Lachsfilets auf den Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs durchgegart und leicht geröstet ist.
4. Während der Lachs grillt, einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoli-Röschen 2-3 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Dann gut abtropfen lassen.
5. In einer kleinen Schüssel das Zitronen-Dill-Dressing zubereiten, indem Sie den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Dill, den Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Den gegrillten Lachs auf Teller legen, die blanchierten Brokkoli-Röschen daneben anrichten und das Zitronen-Dill-Dressing darüber gießen.

Dieses Gericht ist leicht, gesund und voller Geschmack. Der gegrillte Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, während der Brokkoli-Röschen-Salat mit dem erfrischenden Zitronen-Dill-Dressing eine großartige Beilage bildet. Guten Appetit!