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Zutaten:
- 250g Rote Bete
Für die herzhafte Soße:
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Essig
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
Für die süße Soße:
- Saft einer Zitrone
- 2 Esslöffel Streuzucker
Zubereitung:
Rote Bete pochieren. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Für den herzhaften Salat:
Rote Bete mit Knoblauch, Essig und Petersilie mischen. Salz und Pfeffer nach Belieben zufügen und kalt servieren.
Für den süßen Salat:
Rote Bete 5 Minuten in Zitronensaft und Zucker marinieren. Mischen und kalt servieren.
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